資料、圖片來源：新傳媒集團資料庫、快樂為食家庭、營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳、May豬有請｜ 編輯：Sunday Kiss
自製雪糕食譜6大無添加無色素
香蕉牛油果雪糕｜Q版西瓜雪條｜士多啤梨味仿H牌奶香雪糕
香蕉芒果純素雪糕｜酸酸甜甜開胃櫻桃雪糕｜手工香芒草莓冰冰
自製雪糕食譜1：香蕉牛油果雪糕
自製雪糕食譜1：香蕉牛油果雪糕（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜材料：
蘋果汁
240ml
青檸汁
10ml
香蕉
1隻（切塊）
牛油果
3個（切塊）
自製雪糕食譜材料（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜做法：
首先將所有材料擺入食物處理器內攪拌。
將攪拌好的材料倒入食物盒，放入雪櫃冰格，冷藏首3小時，每隔半小時取出攪動。
然後冷藏8小時或過夜後食用。
首先將所有材料擺入食物處理器內攪拌。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
將攪拌好的材料倒入食物盒，放入雪櫃冰格，冷藏首3小時，每隔半小時取出攪動。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
將攪拌好的材料倒入食物盒，放入雪櫃冰格，冷藏首3小時，每隔半小時取出攪動。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
然後冷藏8小時或過夜後食用。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
回到目錄
自製雪糕食譜2：Q版西瓜雪條
自製雪糕食譜2：Q版西瓜雪條（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜材料：
無核西瓜
350g
砂糖
20g
朱古力豆
12g
香蕉牛油果雪糕
70g
自製雪糕食譜材料（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜做法：
將切好的西瓜放入食物處理器，攪勻。
將西瓜漿過篩，然後加入砂糖及朱古力豆，攪勻。
將攪拌後材料倒入紙杯，約7成滿，冷藏2-3小時。
冷藏後取出，輕輕攪拌，防止朱古力豆沉在底部，然後插上雪條棍。
在表面鋪上香蕉牛油果雪糕，鋪平，放入雪櫃冷藏過夜，完成。
將切好的西瓜放入食物處理器，攪勻。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
將西瓜漿過篩，然後加入砂糖及朱古力豆，攪勻。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
將攪拌後材料倒入紙杯，約7成滿，冷藏2-3小時。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
冷藏後取出，輕輕攪拌，防止朱古力豆沉在底部，然後插上雪條棍。在表面鋪上香蕉牛油果雪糕，鋪平，放入雪櫃冷藏過夜，完成。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
回到目錄
自製雪糕食譜3：士多啤梨味仿H牌奶香雪糕
自製雪糕食譜3：士多啤梨味仿H牌奶香雪糕（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜材料：
士多啤梨
300g
淡忌廉
200ml
煉奶
230ml
牛奶
50m
自製雪糕食譜材料（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜做法:
將士多啤梨清洗後切粒備用。
煉奶和奶倒入士多啤梨粒，用工具器壓成溶拌勻。
把淡忌廉倒進盤子，再用另一盤子用冰坐底。
用高速打發至企身。
企身後，續少加入士多啤梨醬入淡忌廉中。
加入完用中速再打大約3分鐘，令雪糕更軟滑。
完成後倒進盒內蓋好，冷藏至少8小時或過夜。
將士多啤梨清洗後切粒備用。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
煉奶和奶倒入士多啤梨粒，用工具器壓成溶拌勻。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
把淡忌廉倒進盤子，再用另一盤子用冰坐底。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
用高速打發至企身。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
企身後，續少加入士多啤梨醬入淡忌廉中。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
加入完用中速再打大約3分鐘，令雪糕更軟滑。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
完成後倒進盒內蓋好，冷藏至少8小時或過夜。（圖片來源：新傳媒集團資料庫）
自製雪糕食譜小貼士：
煉奶比例可以視乎喜愛甜度可加可減，今次我買的士多啤梨比較酸個食譜加多了30ml煉奶。
打發淡忌廉時，請記盤子不可以有水份，否則打發不到。
淡忌廉是無糖的，最好選用全脂的，效果比較好和味道香濃。
打發淡忌廉前要把盤子置冰塊上，容易打發得企身及以免因天氣熱而溶解。
除士多啤梨外，亦可加芒果，朱古力粉，綠茶粉，或咖啡粉等等，就變成不同的雪糕味。
回到目錄
自製雪糕食譜4：香蕉芒果純素雪糕
自製雪糕食譜4：香蕉芒果純素雪糕（圖片來源：營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳）
自製雪糕食譜材料：
熟香蕉
3隻
芒果
2隻
自製雪糕食譜做法：
把香蕉剝皮切片（一只香蕉切開10片)。
芒果去皮、切粒。
將兩種食材放進膠盒內，在雪櫃冰格3小時。
冰凍蕉片放進攪拌機內，高速攪拌1至2分鐘成雪糕狀便可食用。
自製雪糕食譜做法（圖片來源：營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳）
自製雪糕食譜做法（圖片來源：營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳）
回到目錄
自製雪糕食譜5：酸酸甜甜開胃櫻桃雪糕
自製雪糕食譜5：酸酸甜甜開胃櫻桃雪糕（圖片來源：快樂為食家庭）
自製雪糕食譜材料：
去核櫻桃
400克
鮮忌廉
1杯半
全脂奶
半杯
糖 半杯
半杯
蛋黃
2隻
自製雪糕食譜材料（圖片來源：快樂為食家庭）
自製雪糕食譜做法：
櫻桃去核。
將蛋黃和砂糖混合。
鮮忌廉和牛奶倒入煲以中小火加熱至開始冒煙，當出現初沸泛起小氣泡即可離火。
把鮮忌廉逐少加 入蛋黃混合物內，不停攪拌以防蛋漿被煮熟。
將蛋漿倒入鍋中以中小火煮，不停攪拌以防蛋漿被煮熟，當蛋黃漿變得厚實有光澤時（大約華氏170度），離火把蛋黃漿冷卻。
已去核的櫻桃放入攪拌機攪成碎粒。
把櫻桃放入煲中，再加入半杯糖，以中小火煮。
當櫻桃變得厚實濃稠，便離火冷卻。
將櫻桃漿加入蛋漿攪勻，再蓋上保鮮紙冷藏半小時。拿出來攪拌再放入冰箱冰半小時，重復過程7至8次。
櫻桃去核。 將蛋黃和砂糖混合。（圖片來源：快樂為食家庭）
鮮忌廉和牛奶倒入煲以中小火加熱至開始冒煙，當出現初沸泛起小氣泡即可離火。（圖片來源：快樂為食家庭）
把鮮忌廉逐少加 入蛋黃混合物內，不停攪拌以防蛋漿被煮熟。（圖片來源：快樂為食家庭）
將蛋漿倒入鍋中以中小火煮，不停攪拌以防蛋漿被煮熟，當蛋黃漿變得厚實有光澤時（大約華氏170度），離火把蛋黃漿冷卻。（圖片來源：快樂為食家庭）
已去核的櫻桃放入攪拌機攪成碎粒。（圖片來源：快樂為食家庭）
把櫻桃放入煲中，再加入半杯糖，以中小火煮。（圖片來源：快樂為食家庭）
當櫻桃變得厚實濃稠，便離火冷卻。（圖片來源：快樂為食家庭）
將櫻桃漿加入蛋漿攪勻，再蓋上保鮮紙冷藏半小時。拿出來攪拌再放入冰箱冰半小時，重復過程7至8次。（圖片來源：快樂為食家庭）
完成（圖片來源：快樂為食家庭）
回到目錄
自製雪糕食譜6：手工香芒草莓冰冰
自製雪糕食譜6：手工香芒草莓冰冰（圖片來源：May豬有請）
自製雪糕食譜材料：
完熟芒果
2個
士多啤梨
6粒
薄荷葉
隨意
橙
2個
自製雪糕食譜做法：
芒果起肉切粒，草莓切片，薄荷葉用飲用水洗淨。芒果肉和橙搾成混合果汁。
將士多啤梨和薄荷葉依個人喜好排在方型製冰格內，注入果汁。
整盤拿起在桌上輕敲數分鐘，令注入果汁時產生的氣泡跑出來，亦好讓果汁好好填滿模具內每一寸縫隙。
插入冰棒棍置冷藏格約4小時。
自製雪糕食譜小貼士：
芒果和士多啤梨份量可隨個人口味增減。由於芒果汁太濃，所以可以加入小量橙汁或鳳梨汁。
如需加入烈酒製作冰棒，可將橙汁份量減少，避免水分過多，口感會比較實在。
資料、圖片來源：快樂為食家庭、營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳、May豬有請
如何自製檸檬茶雪條？
做法十分簡單，在雪雪條之前先在檸檬茶上剪開一個洞，之後…點擊即看：自製雪條｜港媽自製檸檬茶雪條 小朋友超愛
屋企沒有雪糕機應該如何自製雪糕？
首先將所有材料擺入食物處理器內攪拌，將攪拌好的材料…詳情請看