白切鸡的做法

1.鸡半只、大概800克

2.锅烧开水、放入鸡（注意水要浸过鸡）盖上锅盖文火煮15--20分钟(以筷子穿透鸡腿肉为准）

3.起锅稍沥干水

4.将鸡放入事先准备好的冰水（纯净或凉白开)浸透10分钟

5.备好姜蓉

6.加入少许鸡粉、食盐、酱油、用热花生油淋上调汁

7.把鸡从冰水捞出、用厨房纸巾吸干水份

8.涂上芝麻油

9.将鸡斩块装盘

10.配合调料上桌